打卡美丽乡村｜贾街美食：一勺舀起汾州古味，两筷夹出快意人生

生活晨报全媒体记者 田勇 汾阳报道 一勺舀起汾州古味，两筷夹出快意人生。中午时分，行走在贾家庄村的贾街上，到处弥漫着美食的味道。

没错，这里确是一条集民俗、旅游、美食为一体的美食街，更是“人说山西好风光”的网红打卡地。沿路而行，首先映入眼帘的便是“八大作坊”。迈步进入厚德昌酒坊，单听这名字，就是极具年代感的。

“人在江湖走，不能没有酒！”酿酒30余年的师傅老范一句玩笑话瞬间拉近了与食客之间的距离。鼻尖笼罩着酒香，眼前是厚重的酒坛。如何发酵、怎么酿酒，听着老范的讲解，或许就有几分醉意了。“粞棍棍，87度黏稠可以拉丝的童年味道。

”这样清新脱俗的广告词让人耳目一新，果然，这家酱油坊的老板王欢是位80后美女。看上去黑乎乎，吃起来酸甜可口的粞棍棍其实是她父辈的儿时美食了，她又是怎么迷上的呢？“这是用高粱、小米等发酵酿制而成的，经过古法加工，晒出来的是醋，熬出来的就是酱油。

”王欢笑着说，这个手艺是和村里老人学的，如今会的人已经不多了，她要传承下去，用一根棍棍搅出一代人的甜美回忆。体验三晋名俗，传扬晋商文化。在聚德油坊里，让你了解古法榨油的全过程，从选料、炒料、磨料，到蒸料、压榨。

还可以到手工腐竹的店铺里，来一碗蘸汁腐竹，再来一碗豆浆，纯天然纯手工最新鲜，让你吃得爽，让你喝个痛快，回味无穷。贾街上的美食很多，最具特色的还是汾阳当地菜和各色面食，这和山西人的饮食喜好是分不开的。

站在贾街一角望去：红黄相间的幌子随风轻摆，青砖灰瓦的店铺鳞次栉比。屋檐下是大红灯笼，窗棂间是精美剪纸。

老传统八大碗、汾州菜、山西刀拨面、山西剔尖、汾州传统菜馆……随便推开一家，皆是木桌，长条板凳，用最淳朴的民风迎接四方宾朋。酱梅肉、金钱白菜卷、南瓜八宝饭、四喜丸子、红烧肉……这就是闻名遐迩的汾州八大碗。

“上菜嘞，金钱白菜卷，祝您财源滚滚，合家团圆！”瞧，这菜上的，不但味道吸引了大家，几句祝福话更是让食客心里乐开了花。“做这八大碗啊有讲究，就这个‘金钱白菜卷’来说，外面精选白菜包裹，里面有着丰富的食材，包括香菇、火腿丁、猪肉馅，还有一层大米。

加工成半成品，吃的时候还要再蒸10分钟，掌握温度火候很重要。”菜馆负责人赵伟说，这道菜形似铜钱，寓意生财、团圆。放眼贾街，一片热闹，几处欢笑。随着烟火气升腾起来的，不止八方游客舌尖上的快感，还有贾家庄百姓的幸福生活……（摄影：孟宪亨、王培霖，视频：李正辉、苏美文）。

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