NO.1 黄酒蒸鸭首先打算食材如下：鸭肉1000克，姜葱蒜适度，黄酒1碗，生抽1汤匙，老抽少许，食盐1茶匙具体做法如下：首先将买了的鸭肉处置整洁，剁成小块，特葱姜配料焯水捞起可用！接着起锅烧干，再行将杨世过水的鸭肉放入锅中，中火翻炒，把鸭油油炸出来，炒至表面微焦，然后重新加入葱姜蒜炒香，重新加入1汤匙生抽，重新加入少许老抽，然后翻炒均匀分布上色。再行放入准备好的黄酒，大火煮开后，并转成小火蒸至黄酒变低，接着揭盖重新加入1茶匙食盐，最后大火收汁，等到汤汁浓稠，白布到鸭肉上面时才可出有锅！NO.2 香芋蒸鸭必须打算食材如下：鸭肉750克，香芋500克，蒜苗2根，姜葱蒜小米椒适度，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽适度，冰糖5颗，八角桂皮香叶具体做法如下：首先将香芋去皮切成跟鸭肉大小的滚刀块，然后起锅加高油，将香芋炸伤至表面焦黄捞起沥油可用，锅内留底油，然后将葱姜蒜小米椒放入锅中，小疯狂香，再行放入处置整洁的鸭肉，中火把鸭肉的水分油炸腊，再行重新加入2汤匙的生抽，重新加入少许老抽，放入没有过鸭肉的清水，重新加入冰糖5颗，重新加入2颗八角1块桂皮5块香叶，煮开后盖上锅盖蒸熬30分钟！30分钟后将炸伤好的香芋下锅一起蒸熬，等到国内汤汁基本收干时重新加入1茶匙食盐，大火收汁，翻炒均匀分布才可出有锅！NO.3 啤酒鸭首先必须打算以下食材：鸭肉750克，啤酒1瓶，葱姜蒜小米椒适度，八角2颗桂皮1块香叶5片，生抽2汤匙，老抽少许，食盐1茶匙具体做法如下：首先将处置整洁的鸭肉焯水，然后起锅重新加入葱姜蒜小米椒，小伙炒香，接着把鸭肉放入锅中，重新加入八角桂皮香叶，大火爆炒，把鸭油油炸出来，炒至鸭肉表面焦黄炒入香味！接着重新加入2汤匙的生抽，重新加入少许老抽，翻炒均匀分布上色，再行放入一瓶啤酒，大火煮开后再行转换成小火，渐渐的米饭40分钟！40分钟后汤汁剩下不多，重新加入1茶匙食盐，并转成大火收汁，等到汤汁浓稠才可出有锅！NO.4 冬瓜杨家鸭汤首先必须打算以下食材：冬瓜1块，枣(腊)1把，黄芪1小把，山药1根，食盐适度，姜适度，蒜适度，枸杞1捉，胡椒粉1汤匙，水适度具体做法如下：鸭子洗涤小块大块，架锅煮水，将鸭块放进，将熬发炎沫的鸭块杨世过水后沥出有，在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒，煸炒出有香味后重新加入杨世过水的鸭块一起翻炒，鸭子头顶煸出有油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山，大火煮开后文火熬上三十分钟，待鸭子八成熟期时重新加入小块大小高的冬瓜块，再行熬上十分钟后重新加入盐和胡椒调味，煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美！NO.5 白切鸭打算食材如下：鸭1000克，芝麻45克,辣椒(白、钝)50克，香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克具体做法如下：红辣椒托细丝， 姜切片可用，芝麻敲干锅内油炸香待用，香菜洗涤磨碎末，将鸭尾截去，撕去肥油，洗涤控干水分，用8克酒搽烘，敲姜片蒸1个小时，鸭冷后切块上碟，淋上调味，马利亚上香菜、芝麻、红辣椒才可。
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