医圣张仲景发明一种美食，成为中国的饮食文化之一

医圣张仲景发明一种美食，成为中国的饮食文化之一文/炎炎谈历史中国是个历史悠久的文明古国，中国的饮食文化也博大精深，源远流长，特别的节日吃什么都有许多寓意。民谚“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，中国人最看重的大年三十年饭还是年夜饺子，可见饺子在中国人心目中的地位。饺子，源于古代的角子，原名“娇耳”，是我国东汉时期的著名医学家张仲景发明的，距今有一千八百多年历史了。乱世学医张仲景出生没落的官僚家庭，父亲是个读书人，在朝为官，由于家庭的特殊原因，使他接触很多的典籍，从小博览群书，酷爱医学。

当时社会朝廷不安，黎民百姓饱受战乱之苦，疫病流行，到处横尸遍野，张仲景怜悯百姓，厌恶官场，立志学医救民。撰写医书他刻苦钻研，拜名师学医，博览医书，很快“青出于蓝而胜于蓝”。勤求古训，博采众方，广泛搜集古今治病的有效药方，甚至民间验方，加以研究，广积资料，经过几十年的奋斗，包括他个人的临床实践中的经验，写出一部创造性巨著《伤寒杂病论》。

坐堂行医汉武帝实行“孝廉”选官制，张仲景承袭家门，在灵帝时被州郡举为孝廉，进入官场。他仍用自己的医术，在衙门大堂为病人解除病痛，称“坐堂医生”。发明饺子张仲景在长沙做官，告老还乡的时候，路上看见很多无家可归的人，衣衫褴褛，面黄肌瘦，耳朵都冻烂了。张仲景晚年回到家乡依然行医治病，但是他心里记挂着那些冻烂耳朵的人。

经过研究，他研制了御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。祛寒娇耳汤就是把羊肉和祛寒的药物放锅里煮，熟了以后捞出切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤将包好馅料的面皮煮熟。面皮包好后，形状像耳朵，因为它的功效是防止耳朵冻烂，所以，张仲景给它取名“娇耳”。张仲景叫徒弟在南阳东关的空地上搭个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，那天正好冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。

后来张仲景驾鹤西去，那天正好冬至，送葬的队伍走到张仲景舍“祛寒娇耳汤”的地方，棺绳断了，大家按照他生前嘱托，就地打墓，下棺，填坟。张仲景是冬至这天去世的，又是在冬至这天舍“祛寒娇耳汤”，所以为了纪念他，从此每年冬至大家都要包顿饺子，并且说冬至吃饺子，冬天就不会冻烂耳朵了。

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