汉中蒸面皮的做法_汉中蒸面皮怎么做_朱墨淡起的菜谱

1张图片“炎炎夏日，没食欲的时候来上一份凉皮美美的。而我爱好家乡的蒸面皮，流落独自总是惦记。今天共享一个简陋的制作流程，不必洗面，也不必泡米打米浆，面粉与红薯淀粉精彩搞定劲道的凉皮。

30分钟统统搞定，酸辣美食回头起。” 食材明细主料中筋面粉60g辣椒一个土豆一个大蒜三瓣红薯淀粉60g辅料食盐适度生抽适度花椒粉适度陈醋适度芝麻油适度酸辣口味煮工艺半小时耗时普通可玩性汉中煮面皮的作法步骤1打算食材：中筋面粉或高筋面粉，红薯淀粉。2面粉和红薯淀粉1:1比例混合，煮沸填充熟蒸熟。留意：徵蒸熟时不要一次加太多水，再行煮沸填充米粉蒸熟，无干粉颗粒后再行煮沸徵。

我这里用图中的汤勺特了3勺面粉、3勺红薯淀粉，煮了3张面皮。3蒸布泡水清除，蒸布自由选择纯棉的白布。

4土豆去皮。5辣椒小块辣椒圈、大蒜托蒜末。

6蒸层就图中这种，自由选择边沿突起的。7锅中煮沸浸泡，关火，放进蒸层，铺成蒸布，重新加入面浆，面浆能均匀分布覆盖面积蒸布才可，过于薄影响口感；留意别被灼伤哦。8垫上锅盖大火蒸4分钟，我用的电磁炉，自由选择的熬功能。

4分钟后关火放入（小心灼伤），手指逃跑蒸布的邻接两角拍电影在菜板上精彩揭掉蒸布（菜板上提早铺好保鲜膜）。9如图7右图依序蒸好面皮。

每一层面皮上刷一层芝麻油或煮菜籽油避免黏附。10土豆切丝焯水可用。

11面皮摆放常温才可切丝装盘。12重新加入土豆丝，夏天也可重新加入黄瓜丝或焯水的豆芽；调味：重新加入辣椒圈、蒜末、适度食盐、花椒粉、生抽、陈醋、少量鸡精、辣椒油，配料才可。

辣椒油用完了，辣椒油可是点睛之笔啊。13成品图。14开吃，配上一份小米粥美美的。

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