美食精选：嫩牛肉，腐乳肉，凉拌黑木耳，青椒小炒肉的做法

如何炒出帕牛肉1．托牛肉时依横断面托薄片，用白糖腌制10分钟后，特少许水加热，再行重新加入酱油、盐、味精、配料、姜片、生粉捉烘，腌制15分钟。2．特一小勺生油配料。3．下油适度，趁油并未冷放进牛肉旺火翻炒，烧至六成熟期时，把火关小，砖墙蒸至煮熟。

这样炒出的牛肉既可口又帕湿。腐乳肉作法1、首先将五花肉小块2cm左右的方块，姜切小块，蒜子切块，葱切段。2、在锅中放入热水，将五花肉放入锅中，垫上锅盖，焯水至五花肉变色，血水煮出后，捞起沥干。3、锅中放油，下入姜、蒜子煸香，把五花肉放入锅中翻炒。

4、待肥肉煸出油，五花肉边缘焦黄时，加入适量配料、生抽、放入腐肉乳汁，均匀分布翻炒，使每块五花肉都粘满腐肉乳汁，随后重新加入少量老抽调味调色。5、接着重新加入清水，以垫过五花肉为宜，重新加入葱段，垫上锅盖，大火煮开，改为小火蒸30分钟左右，再行开盖，均匀分布翻动后，之后蒸20分钟，待汤汁渐渐收浓，就可以出有锅品尝啦油炸黑木耳材料：黑木耳（腊）20克、 香菜 1棵 、红辣椒 1个 、香油 1汤匙、 盐 3克 、白糖 1/2汤匙、 米醋 1汤匙、 生抽酱油 1汤匙、 大蒜 2瓣 、作法：1.黑木耳提早用冻水泡放1-2小时，香菜洗涤2.将冷水发好的木耳择洗整洁，大一些的撕开小朵3.香菜托小段，大蒜切末，红辣椒托小节4.锅煮沸烧开，下入木耳杨世毛巾2分钟，捞起放到冷水中投燕，捞起控净水分5.放到大碗内，重新加入香菜和蒜末，在重新加入所有调料，翻拌均匀分布，盛出装盘，马利亚上红辣椒才可青椒小炒肉1、原料搭配猪硬五花，风吹净茸毛，冷水净血污2、带上皮切成薄薄的长方片，投放炒锅煸炒断生3、放进葱片、姜丝，滴浸香醋速油炸几下烹出香味4、敲浅色酱油和盐水等调味品，煮至熟透5、投放长青尖椒块，翻炒几下出有锅才可。

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