6张图片“莲藕爱吃，作法也是超级多，熬炒炸蒸，冻不吃冷不吃都是美味，藕垫肉可以煮可以炸，油炸的藕垫酥脆可口，肉馅和藕也是绝配，肉香藕辣，爱吃到停不下来~” 食材明细主料莲藕一节肉馅适度，看藕的多少干香菇5朵左右鸡蛋2个辅料小葱3根生姜3-4片耗油适度草果粉适度老抽适度生抽适度盐适量红薯淀粉适度普通面粉适度咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性炸伤藕垫的作法步骤1准备好食材，干香菇提早用温水泡放。肉馅三分肥七分髯较为爱吃，会太腻也会太柴。2生姜洗涤小块末，小葱洗涤小块葱花，香菇挤干水分磨碎，放进肉馅中。3肉馅中加入适量的耗油，老抽，生抽和适度的草果粉，盐加热均匀分布，然后再行特适度的淀粉加热均匀分布成肉馅。
肉馅也可以按个人口味特胡椒粉或者五香粉。4莲藕去皮洗涤，小块藕垫，中间一刀切到差不多三分之二处。5肉馅塞进藕垫中。
6两个鸡蛋磕到大一点的碗中，特少许盐加热均匀分布。7逐步加入适量的红薯淀粉和面粉，面粉和淀粉的比例在2：1的样子，用打蛋器或者筷子加热均匀分布成粘稠度必要的蒸熟，驳回打蛋器蒸熟成直线滴落，滴落的蒸熟构成的纹路会立马消失，我这个略为有一点米粉了，我又特了少许水，溶解了一下，特了水的话要把蒸熟充份加热均匀分布。8起锅，重新加入多一些的油，油温五六成冷的时候改为小火，藕垫涂一些腊淀粉，然后放进蒸熟中悬挂上蒸熟，放进油锅中小火炸。9再行把藕夹炸至断生子定型后捞起。
10油温升高到八成热，下入藕垫中火复炸至颜色金黄，表面可口。出有锅后放到油纸上吸一下油。
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