1张图片“鸡柳是很多人讨厌不吃的一款小吃，而关于鸡柳的作法确实难倒这些很多人，所以一般都是自由选择在街边出售鸡柳来不吃了，但是从今天开始，如果你看了这个详尽鸡柳的作法步骤，那么你也可以自己作出美味的鸡柳了。” 食材明细主料鸡胸肉500克辅料香味邦鸡柳腌料20克盐5克孜然粉20克辣椒面20克淀粉500克水120克其他口味炸工艺半小时耗时普通可玩性鸡柳的作法步骤1切肉（专业术语称之为之改刀）：将买回来的鸡胸肉（是冰冻的，就要再行冻结），小块6-7mm左右的片，再行将片小块笔画6-7mm，长10cm左右的鸡柳条（如左图，从上到下的步骤）。
2油炸：将托好的鸡柳放进容器中（视量的多少来定，例如，碗、盆、板），然后重新加入水，并把鸡柳调前行，接着按顺序放进盐、香味邦无骨鸡柳腌料、淀粉加热均匀分布才可（或是再行用水把盐、淀粉、腌料、加热进，然后在放切好的鸡柳加热均匀分布）。水、盐、香味邦鸡柳腌料、淀粉这几样应当敲多少量呢？按油炸1斤鸡胸肉算数，则要抽120克、盐5克、香味邦无骨鸡柳腌料20克、淀粉40克。3留存：将油炸好的鸡柳，用保鲜袋密封好之后，必要放进冰箱留存最多8个小时（也就是油炸过程，目的是为了让鸡柳熟透）。
4白布淀粉或是白布面包糠：（这里展示白布的是淀粉，如果要白布面包糠的话，就替换成面包糠才可）在一个大架上或是盆子里面再行马利亚上一层淀粉铺垫，然后放入冻结好的鸡柳，接着在鸡柳上面垫上一层淀粉，最后用手抓散鸡柳，让鸡柳均匀分布白布上淀粉。(如左图，从上到下的步骤）5滤淀粉：用漏筐、菜篮或是筛子将那些没白布上的多余淀粉筛掉，以免这些多余的淀粉被带进油锅中造成残渣过多，这样不会导致油显得混浊，变得不整洁。6油炸：将滤好淀粉的鸡柳放进油温为150-170度的油锅中炸1-1.5分钟。
7出有锅：一般炸1-1.5分钟，用夹子夹油锅中的鸡柳可以感觉到鸡柳变软了，颜色也逆金黄色了，就可以用线溢捞起并摆放1-2分钟，让油滴腊。8撒料：最常用的撒料是孜然粉和辣椒面（有的地方不会中用番茄酱），撒上料后，一份香喷喷的无骨鸡柳就制成了。小窍门以上就是详尽的鸡柳作法过程步骤，其中有一些注意事项是必须大家留意的，请求看下方的提醒：1、，明确是敲保鲜还是敲速冻，得看天气以及油炸的量而以定。
2、将滤好后的鸡柳先放进一个架上里面摆放5分钟左右再行油炸，经过这几分钟的摆放后，炸出来的鸡柳颜色更佳看，而且可口口感更佳。3、油温测试方法：（如果用油炸锅才不会有标明温度，这个就不必须）如果是用煤气或是电磁炉的话，一般是这样测试，将油温冷却到一定程度的时候，将刚才筛掉的多余淀粉粒放在油锅里面，如果淀粉粒需要立刻浮到油面，就可以了。.............温馨提醒：如果有大家还有什么不明白的地方可以向香味邦咨询。
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